Húsipar"Tizenkettedik ötéves terv"rámutatott, hogy a kínai húsfeldolgozó ipar kulcsfontosságú feladata a termelési szerkezet további kiigazítása, valamint a sertés-, marha- és birkahús- és baromfifeldolgozás folyamatos fejlesztése. A húsételek szerkezetének optimalizálása, a hideg és friss hús arányának növelése, a húskészítmények mélyfeldolgozásának erősítése, az erőforrások átfogó felhasználásának elősegítése. A húsipar gyors fejlődésével számos húsfeldolgozó gépet gyártó vállalkozás jött létre. A jövőben a kínai húsfeldolgozó gépek piaca hatalmas potenciállal rendelkezik, és a húsfeldolgozó gépipar egy új, gyors fejlődési kört nyit meg.

A húsfeldolgozó gépek iránti kereslet virágzik.

A hús-élelmiszeripar fejlődésével növekszik a hús mélyfeldolgozás aránya, és új húsfeldolgozó üzemek is megjelennek, ezeknek a vállalkozásoknak sok feldolgozó berendezést kell beruháznia. Ezenkívül az 1980-as és 1990-es években vásárolt külföldi berendezések nagy része elavulttá vált, és frissítésre szorul. Jelenleg az ország egy bizonyos léptékű és ipari befolyással rendelkezik a húsipari gépeket gyártó vállalkozásokban, amelyek több mint 60-at értek el, sok az eredeti függőség az importált műszaki berendezésektől, például automata töltőgépektől, automata csomagológépektől, füstölő kemencéktől stb. független termelést és számos terméket exportálnak Európába és az Egyesült Államokba, valamint a délkelet-ázsiai piacokra. Ezért a kínai húsfeldolgozó és műszaki berendezések fokozatosan megvalósítják az átalakulást az import alapúról a független kutatás-fejlesztésre és független termelésre.

Jelenleg Kína az iparosodás és az urbanizáció fejlődésének fontos szakaszában van. Emellett a városi és vidéki lakosok jövedelmi szintjének javulásával és a fogyasztási szokások átalakulásával Kína élelmiszer-fogyasztási szerkezete a gyorsuló változás szakaszában van, és a feldolgozott élelmiszerek iránti kereslet jelentősen megnőtt, éves átlagos növekedési ütem mellett 20%. Idén a lanyha világgazdaság esetén Kínában lelassult az érintett iparágak gazdasági növekedési üteme, de a húsfeldolgozó ipar továbbra is gyors növekedést tart, a mezőgazdasági termékfeldolgozó ipar 19%-kal, a húsfeldolgozás az ipar 21%-kal nőtt. Jelenleg Kínában még mindig nagyon alacsony a feldolgozott húskészítmények aránya a teljes hústermelésben, a statisztikák szerint mindössze 15,6%, míg a fejlett országok elérik a szint több mint 40%-át. Várhatóan az erős kereslet hatására a kínai húsfeldolgozás hosszú ideig fenntartja a gyors fejlődés lendületét.

A teljes vonal automatizálása a húsipar iránya"Tizenkettedik ötéves terv"tisztázza, felgyorsítja a kézi műhelyek és félig gépesített kisvágóhidak megszüntetését, a korszerű vágási technológia alkalmazását, a vágóhidak átalakítása és korszerűsítése szabványosítását; A húsintenzív feldolgozás erőteljes fejlesztése, a termékstruktúra optimalizálása, ismert márkák létrehozása; A márkaépítési stratégia végrehajtásával gyorsítsa fel a hústermékek besorolásának, minőségének és árának népszerűsítését, és fokozatosan oldja meg a termék homogenitásának, egységességének és alacsony szintű ördögi versenyének problémáját. A világ élelmiszeripari berendezések technológiai fejlesztésének egyik fő iránya az, hogy az élelmiszer-feldolgozási technológiát alkalmazkodjanak a teljes ellenőrzési követelmények minőségéhez és biztonságához, ezért a berendezések és az élelmiszerek biztonságának és egészségének biztosítása nagyon fontos. Az ipar is sokat dolgozott ezen a téren: szondákat helyeztek el a gyártósor elülső részében az anyagban lévő egyes anyagok összetételének kimutatására, például a nyers hús fehérjetartalmának kimutatására, a hús táplálkozásának és ízének megőrzésére. az élelmiszerek és az élelmiszer-biztonság biztosítása; Növelje a húsdaráló védőintézkedéseit az emberi hanyagságból eredő balesetek megelőzése érdekében; Használjon csúcstechnológiát és új technológiát az élelmiszer-higiénia biztosítására a címkézés, a kódolás, az idegen anyagok észlelése és egyéb szempontok tekintetében; Ami az automatizálást illeti, az egyes gépek gyártási hatékonyságának javítása érdekében a kézi helyett hatékony berendezéseket kell használni. A teljes vonalautomatizálás megvalósítása a The Times trendje, de emlékeztetni kell arra, hogy a teljes vonalautomatizálás nem minden vállalkozás számára alkalmas, csak az azonos specifikációjú termékkibocsátás elég nagy ahhoz, hogy maximalizálja annak gazdasági előnyeit.

A kínai lakosok tápláló, egészséges és kényelmes élelmiszerek iránti fogyasztási igényének növekedésével a húskészítmények szerkezete a diverzifikáció, a minőség és a funkcionalizálás irányába fejlődik, a termékek szegmentáltsága növekszik, és a mélyen feldolgozott termékek aránya. emelkedő. Jelenleg nagymértékben megnőtt a hideg friss hús aránya, amely meleg friss húsra oszlik. Jelenleg Kína hidegfeldolgozási és hideglánc-logisztikai létesítményei nem elegendőek, a fehér hús, a friss friss hús a piacon lévő nyers hús körülbelül 60%-át teszi ki, a hideghús és a kiscsomagolású hús egyenként 10%-át, a hústermelés csak a teljes hústermelés 15%-a, a fejlett országokban pedig 100%-os a húshűtőlánc cirkuláció, a húskészítmények a teljes hústermelés 50%-át adták a nagy lemaradás mértékéhez képest. A konyhai berendezések fejlődésével az ízesített élelmiszerek, a snackek, a hagyományos élelmiszerek, a speciális élelmiszerek és a többfunkciós húskészítmények gyorsan növekednek, a húskészítmények szerkezete pedig tovább diverzifikálódik.

A közel 20 éves fejlesztés során Kína húsfeldolgozási technológiája jelentősen fejlődött, különösen a termékek feldolgozási technológiája közelítette meg a világ haladó szintjét. A húsfeldolgozó gépgyártók számára megvannak az alapvető feltételek a húsfeldolgozó gépek továbbfejlesztéséhez. Az elmúlt években számos húsfeldolgozó gépgyártó vállalkozás alakult ki, amelyek a húsfeldolgozó berendezések több mint 90%-át képesek előállítani, majdnem lefedik a vágást, szegmentálást, húskészítményeket, készételeket, átfogó hasznosítást és egyéb feldolgozási területeket, és a legyártott berendezések elkezdtek megközelíti a hasonló külföldi termékek szintjét. A jövőben a kínai húsfeldolgozó gépek piaca hatalmas potenciállal rendelkezik, és a húsfeldolgozó gépipar egy új, gyors fejlődési kört nyit meg.