【Hozzávalók】Csirke, mozzarella sajt, só, fekete bors, főzőbor, tojás, zsemlemorzsa, liszt【Feldolgozás】1. Először is készítse elő a csirkét, a csirke steak készítéséhez használt csirke nagy része csirkemell, nincs felesleges zsír a csirkemellen, a hús minősége nagyon sovány, nagyon alkalmas csirkeszelet készítésére, most tisztítás után a csirkemellet, használjon kést 

először vágjuk le a csirkemell felesleges szerkezetét, majd vágjuk ketté a csirkemell oldala mentén, vigyázva, hogy ne vágjuk le. Ezután lazítsa meg a csirkemellet, és finoman verje rá a csirkemellet húslazítóval vagy egy kés hátával, hogy masszírozza a csirkemellet.

 Az ipari gépekben ezt a lépést a puhítók végrehajthatják.

2. Ezután pácoljuk, a csirkemellet tegyük egy tiszta tálba, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, fekete borsot és főzőbort, itt rizsbort is használhatunk, rizsborral készíthetjük a csirkét mell több illatos és édes, majd gyúrjuk

 kézzel egyenletesen simítjuk, és tegyük mellé pácolódni kb. A gyárakban ezt a lépést általában pácológéppel hajtják végre, amivel hatékonyabban lehet pácolni a hozzávalókat.

3. A csirke bepácolása után megkezdheti a formális gyártást, elkészítheti a marsajtot, most a pácolt csirkedarabokat kiterítjük a deszkára, rárakjuk a megfelelő mennyiségű mozzarella sajtot, majd a csirkedarabokat összerakjuk, lisztbe rakjuk és tekerjük körbe, és közben finoman nyomkodjuk meg a csirkepecsenyét, hogy a csirkepecsenyét jól bekenjük liszttel.

A bevonógép és a panírozógép segíthet ebben a lépésben

5. Most öntsön megfelelő mennyiségű olajat az edénybe, kapcsolja be a hőt és melegítse fel, és amikor az olaj hőmérséklete hét-nyolc százalékra melegszik, a csirkeszelet megsül az edényben, az idő körülbelül öt-hat perc, a csirkedarabok felülete at

 ez az idő már aranysárga és ropogós, majd kikanalazzuk, és a száraz olaj szabályozására tesszük, majd a csirkeszeleteket az olajhőmérséklet emelkedése után tíz-tizenöt másodpercre az újrasütésbe tesszük.