Zsírmarhatekercs népszerű a hot pot éttermekben. A báránytekercs és a marhahústekercs nagyon népszerű ételek, amelyeket Ázsiában néhány étteremben árulnak

A piacon kapható zsíros marhahústekercsek túlnyomó többsége szintetikus. A szó"kövér tehén"nem a tehén testének egy bizonyos részére utal, hanem egy kereskedelmi névre, amely hasonló a"neki kolbászt".

Kacsahústekercs

A zsíros marhahús elkészítési módja is kicsit hasonlít a sonkás kolbászhoz. Általában a szarvasmarhák levágása és darabolása után a darált húst összegyűjtik, adalékanyagokkal lekötik, és hústéglákra préselik. Ezután géppel hústekercsekre borotválják.

Az alábbi képhez hasonlóan a hengeres"darab húst"hogy a penge vág, az nyilvánvalóan nem a tehén kész része. Persze nem akarod azt mondani, hogy úgy néz ki, mint egy tehén combja, hiába nő így a tehén combja, nem lehet benne csont nélkül......

A marhahúst nem lehet közvetlenül zsíros tekercsbe cipelni, mert a szövete viszonylag nagy, könnyen szétesik a fazékban, a zsír és a sovány egyenetlen, amit nem jó nézni, és az íze is kiváló. . Ezért az őrölt hús másodlagos feldolgozási szerkezetátalakítási eszközeinek használata nem csak az íz javítását, hanem a darált hús hatékony felhasználását is lehetővé teszi.

A modern élelmiszeripar nem csak darált marhahúst tud zsíros marhatekercské készíteni, hanem darált csirkehúsból és kacsahúsból is zsíros marhahúst. Ezek az olcsó, vajjal kevert, majd préselt és felszeletelt húsok különféle élelmiszer-adalékanyagok felhasználásával a kacsa jobban hasonlíthat marhahúshoz, mint az eredeti vágott kövér tehén.

Jelenleg a zsíros marhahústekercseken és a zsíros marhahús ízű kacsatekercseken kívül van egy nagyon népszerű hot pot termék is, a nyers vágott zsíros marhahús.

Az eredeti vágott zsíros marhahús az, amit az emberek elképzelnek, a tehénből felszeletelt hús pedig olyan, mintha sertéshasat vágnának, nem pedig újra elkészített húst. Állaga, beleértve az ízét is, egészen más, mint a kövér marhahústekercsé.

Szóval hogyan lehet megmondani, hogy milyen"marhahús"eszel? A legegyszerűbb, ha elmegy egy szokásos, viszonylag nagy márkájú hot pot étterembe, például néhány elterjedt márkalánchoz.

Ezután jelölje meg"eredeti vágás"és"egész vágás"az étlapon az eredeti felvágott marhahús található, és ha nincs megjelölve, akkor közvetlenül visszaállíthatja a rekonstituált marhatekercseket. Végül is a jó dolgok mindig meg lesznek jelölve.

Végül, amikor az edényben főzzük, a húst is megfigyelhetjük. A zsír és a vékony fajta nagyon szépen el van osztva, és szétesik, amint kinyitják az edényt, és valószínűleg nem jó hús.

De az íze rendben van, sima és gyengéd, kivéve, hogy marhahúst nem lehet enni.

Ha a zsíros marhahústekercs neve ételtermék, és az összetevők csak marhahús, ivóvíz és só, akkor ez jobb. Az ár kicsit drágább lesz.

A marhahús mellett számos adalékanyag is található néhány hústekercs-összetevőben, beleértve, de nem kizárólagosan, nátrium-tripolifoszfátot, nátrium-hidrogén-karbonátot, nátrium-pirofoszfátot, glutamin-aminotranszferázt stb., általában sűrítőket és nedvességmegtartó szereket. Ez a fajta olcsóbb lesz.

Nos, a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kövér marhahústekercset válasszunk, ha közvetlenül az árat nézzük......

Az eredeti vágott kövér szarvasmarha nem egyezik meg a kövér tehén tekercs végrehajtási szabványával, az eredeti vágott kövér szarvasmarha a GB 2707 nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány friss (fagyasztott) állat- és baromfitermékek. A rekonstituált marhahústekercsek SB/T 10379 gyorsfagyasztott készételek és Q/HSP 0002 S-2019 előkészített húskészítmények.